Ferran Adrià lo tiene muy claro: la colaboración es un aspecto fundamental para alcanzar el verdadero éxito, tanto en la cocina como en la vida. Por ese motivo, junto con la Fundación Itinerarium, en Vicens Vives hemos podido hablar con él sobre la importancia de la inclusión en nuestra sociedad y del valor de trabajar todos juntos. Valiéndose de su experiencia en la cocina, nos ha explicado cómo, cuando esto sucede, entre todos sumamos capacidades.

El prestigioso cocinero, nombrado 5 veces el mejor chef del mundo, nos ofreció una interesante y completísima entrevista en la que hablamos de cocina, pero también de solidaridad, de educación, de integridad, y de muchas cosas más. ¿Te la perdiste? ¡No te preocupes, aquí te hacemos un resumen!

1. Una experiencia única con Ferran Adrià

Antes de la entrevista, Ferran Adrià había participado, de la mano de la Fundación Itinerarium, en un taller-concurso de cocina muy especial. Sus participantes eran chicas y chicos con distintas condiciones: síndrome de Down, ceguera, ataxia… Pero lo más importante es que, con su entusiasmo y energía, demostraron el valor de encontrar espacios de inclusión e integración.

Preguntado sobre la experiencia, Ferran Adrià nos contó todo lo que pudo aprender aquel día. No os lo perdáis:

2. El valor de ser buena gente

Ferran Adrià es un optimista convencido. Cree, por encima de todo, en la solidaridad y la buena intención de la gente. Y en que los auténticos héroes son la gente anónima que pone buena voluntad y empeño en su trabajo. Así nos lo contó durante la entrevista:

3. ¿Una asignatura de cocina en la escuela?

Según Ferran Adrià, las nociones básicas de la cocina deberían formar parte de la enseñanza básica de los niños. De hecho, nos contó que en algunas escuelas ya es así, y en este sentido nos habló de interesantes proyectos educativos en los que la cocina ocupa un papel muy relevante.

También nos explicó, sin embargo, que cree que la mentalidad está cambiando, y que cada vez somos más conscientes de la importancia de este aspecto de nuestra cultura. Especialmente los niños:

4. La sostenibilidad

Preguntado acerca del cambio climático y la sostenibilidad, Ferran Adrià nos contó que los adultos tenemos mucho a aprender de los niños:

Fue, en definitiva, un auténtico placer poder disfrutar del conocimiento y de las reflexiones de Ferran Adrià, y de aprender cómo la cocina puede ayudar a mostrarnos un mundo más inclusivo y mejor para todos.

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