Ferran Adrià ho té molt clar: la col·laboració és un aspecte fonamental per a aconseguir el veritable èxit, tant en la cuina com en la vida. Per aquest motiu, juntament amb la Fundació Itinerarium, en Vicens Vives hem pogut parlar amb ell sobre la importància de la inclusió en la nostra societat i del valor de treballar tots junts. Valent-se de la seva experiència en la cuina, ens ha explicat com, quan això succeeix, entre tots sumem capacitats.

El prestigiós cuiner, nomenat 5 vegades el millor xef del món, ens va oferir una interessant i completíssima entrevista en la qual vam parlar de cuina, però també de solidaritat, d’educació, d’integritat, i de moltes coses més. Te la vas perdre? No et preocupis, aquí et fem un resum!

1. Una experiència única amb Ferran Adrià

Abans de l’entrevista, Ferran Adrià havia participat, de la mà de la Fundació Itinerarium, en un taller-concurso de cuina molt especial. Els seus participants eren noies i nois amb diferents condicions: síndrome de Down, ceguesa, atàxia… Però el més important és que, amb el seu entusiasme i energia, van demostrar el valor de trobar espais d’inclusió i integració.

Preguntat sobre l’experiència, Ferran Adrià ens va comptar tot el que va poder aprendre aquell dia. No us ho perdeu:

2. El valor de ser bona gent

Ferran Adrià és un optimista convençut Creu, per sobre de tot, en la solidaritat i la bona intencio de la gent. I que els autèntics herois són la gent anònima que posa bona voluntat i esforç en les seves feines. Així ens ho va explicar durant l’entrevista:

3. Una assignatura de cuina a l’escola?

Segons Ferran Adrià, les nocions bàsiques de cuina haurien de formar part de l’ensenyament bàsic dels nens. De fet, ens va explicar que en algunes escoles ja és així, i en aquest sentit ens va parlar d’interessants projectes educatius en els quals la cuina ocupa un lloc molt rellevant.

També ens va explicar, tanmateix, que creu que la mentalitat està cambiant, i que cada cop som més conscients de la importància d’aquest aspecte de la nostra cultura. Especialment els nens:

4. La sostenibilitat

Preguntat sobre el canvi climàtic i la sostenibilitat, Ferran Adrià ens va explicar que els adults tenim molt a aprendre dels nens i adolescents:

Va ser, en definitiva, un autèntic plaer poder gaudir del coneixement i de les reflexions de Ferran Adrià, i d’aprendre com la cuina pot ajudar a mostrar-nos un món més inclusiu i millor per a tots.

Si t’ha agradat aquest post, potser també t’interessi l’article Celebrem el dia del Síndrome de Down amb Vicente del Bosque.

Compartir: